非油炸烘焙薯片加工生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程和設(shè)備性能用途特點(diǎn)詳細(xì)概述介紹

烘焙薯片生產(chǎn)線，復(fù)合薯片生產(chǎn)線是我廠根據(jù)復(fù)合薯片和餅干生產(chǎn)線的技術(shù)特點(diǎn)，研發(fā)生產(chǎn)的新一代非油炸的烘焙薯片設(shè)備。該設(shè)備將壓制成型的薯片，經(jīng)過隧道爐自然烘烤，然后調(diào)味制成健康非油炸的新式薯片。該設(shè)備具有自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)便、運(yùn)行穩(wěn)定等特點(diǎn)，順應(yīng)現(xiàn)代食品發(fā)現(xiàn)的趨勢(shì)，受國(guó)內(nèi)外食品廠商的歡迎。

餅干生產(chǎn)線是國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)設(shè)備中新一代的設(shè)備。由和面機(jī)、翻料機(jī)、切塊機(jī)、疊皮機(jī)、壓皮機(jī)、成型機(jī)、撒糖機(jī)、隧道爐、淋油機(jī)、瀝油機(jī)和冷卻輸送及整理機(jī)等組成。可生產(chǎn)韌性餅干、酥性餅干、蘇打餅干、夾心餅干等各種不同種類的餅干。

1  餅干是一種方便食品，以便于保存、口感酥脆特點(diǎn)受歡迎，品種有桃酥、曲奇、蘇打餅干、夾心餅干、字母餅干、動(dòng)物餅干等等，大多是在酥性或韌性餅干的基礎(chǔ)上變換花樣。

2 餅干生產(chǎn)線從進(jìn)料到成型、烘烤、噴油、冷卻、余料回收等，全部工藝實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化自動(dòng)完成，可生產(chǎn)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上各種酥性、韌性新潮花式餅干。
3 餅干線型號(hào)有560型、620型、680型、1000型、1200型等多種規(guī)格，產(chǎn)量每小時(shí)500公斤到1200公斤，日產(chǎn)量由10噸到24噸，適合不同要求的廠家。
二   餅干生產(chǎn)線技術(shù)特點(diǎn)：
1 餅干成型機(jī)變頻聯(lián)控，操作簡(jiǎn)單方便，工人上手快。
2 隧道式烤爐有電熱式、電熱熱風(fēng)式、燃?xì)庵比际健⑷細(xì)鉄犸L(fēng)式多種配套，適用不同的產(chǎn)品生產(chǎn)要求。
3 生產(chǎn)線上各種機(jī)械都配備變頻調(diào)速，各種機(jī)械配合默契，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。
4 餅干生產(chǎn)線各種配套設(shè)備，糖鹽撒布機(jī)、噴油機(jī)、噴糖漿機(jī)、多功能撒粉機(jī)、槽式理餅機(jī)、差速理餅機(jī)、果仁切片機(jī)等生產(chǎn)輔助設(shè)備，為生產(chǎn)各種不同風(fēng)味餅干提供機(jī)械配套。

1  餅干成型機(jī)

餅干成型機(jī)是生產(chǎn)餅干的設(shè)備，有滾切式成型和滾印式成型兩種形式，可生產(chǎn)各種韌性、酥性餅干。
滾切式成型機(jī)可生產(chǎn)甜餅、咸餅、蘇打餅、通花餅和超薄餅等各種不同品種,不同形狀圖案的韌性餅干。本機(jī)承接夾層機(jī)或疊層機(jī)，通過前面分3次將面坯壓成厚度0.1~8毫米的薄面坯，再用印模在面坯上印出花式圖案，切出餅干的形狀，并將餅干送入烘烤爐。余料通過回料輸送帶送回夾層機(jī)重新軋壓。

滾印式餅干成型機(jī)是生產(chǎn)酥性餅干的設(shè)備，能生產(chǎn)出各種不同形狀，不同花式圖案的酥性餅干。面團(tuán)通過本機(jī)成型膠輥的印壓，形成不同花式形狀的酥性餅干坯，再由輸送帶將餅干坯送入餅干烘烤爐。
根據(jù)不同生產(chǎn)工藝要求，成型機(jī)上還可選配安裝噴糖漿機(jī)、糖鹽撒布機(jī)等輔助機(jī)械，增加餅干花色品種，提高餅干的品位檔次。

2  隧道式餅干電烤爐

隧道式餅干烤爐是餅干生產(chǎn)線的設(shè)備，餅干面坯經(jīng)過烤爐烘烤變成餅干成品。
隧道式電烤爐將電能通過電熱管轉(zhuǎn)化為熱能，具有使用方便，效率高等優(yōu)點(diǎn)。適用于不同種類餅干烘烤工藝的要求，能生產(chǎn)出和種高質(zhì)量的餅干。
特點(diǎn)：
1）、烤爐采用石英電熱管，能將電熱絲輻射的可見光和近紅外光、使之轉(zhuǎn)化為遠(yuǎn)紅外輻射，配套我公司溫控系統(tǒng)，具有高熱效、低能耗的特點(diǎn)。
2）、變頻調(diào)速控制爐網(wǎng)帶速度，爐網(wǎng)帶裝有糾偏裝置，能對(duì)網(wǎng)帶自動(dòng)糾偏，使烘烤出來(lái)的餅干質(zhì)量穩(wěn)定，不偏火。
3）、爐煙口有調(diào)節(jié)開關(guān)，可控制出氣量大小，保護(hù)爐內(nèi)水份穩(wěn)定。
4）、烤爐開有觀察窗，可在生產(chǎn)過程中觀察餅干火候情況。
5）、可選配熱風(fēng)循環(huán)裝置，加強(qiáng)爐內(nèi)熱氣流通，加快爐頭網(wǎng)帶升溫速度。

3 和面機(jī)

  和面機(jī)是餅干生產(chǎn)線的配套設(shè)備。面粉及其它原材料在和面機(jī)中攪拌時(shí)形成對(duì)流、混合、剪斷、壓縮及捏合等作用，使各種原材料均勻混合，形成餅干面坯。

單輥式臥式重型和面機(jī)主軸上裝有大型鑄鋼攪拌槳，工作時(shí)對(duì)物料往復(fù)攪拌，充分混合，根據(jù)配料次序和攪拌時(shí)間不同，形成生產(chǎn)需要的酥性和韌性面坯。料斗容量大，電機(jī)力量大，攪拌效率高。可用于餅干、月餅、八寶粥等食品生產(chǎn)時(shí)的原料攪拌。

另有輕型有酥性和面機(jī)和韌性和面機(jī)兩種型號(hào)可供選擇。
    韌性和面機(jī)的主軸上裝有六只開關(guān)的攪拌槳葉，分別于一定角度裝在主軸上，在桶壁外裝有三把固定的橫切刀，工作時(shí)對(duì)面團(tuán)進(jìn)行充分的攪拌，使材料均勻混合。
    酥性和面機(jī)的主軸上裝有兩把S型彎槳葉，工作時(shí)對(duì)物料往復(fù)攪拌，充分混合，形成酥性面坯。

4履帶式糖鹽撒布機(jī)

履帶式糖鹽撒布機(jī)是餅干生產(chǎn)線的常規(guī)配套設(shè)備，可直接安裝在餅干成型機(jī)上，能均勻的在餅干坯上撒布粒狀和片狀配料，如糖、鹽、芝麻、杏仁片、花生片、果仁片等。
機(jī)器采用不銹鋼材料制作，履帶采用白色PU塑帶，符合食品衛(wèi)生要求。雙變頻調(diào)速控制撒料量，穩(wěn)定實(shí)用。

5 噴糖漿機(jī)

　噴糖漿機(jī)是餅干生產(chǎn)線配套設(shè)備，安裝于餅干進(jìn)烤爐之前，在餅干面坯表面均勻噴灑一層糖漿，可將芝麻、花生片、果仁緊密粘固于餅干表面而不脫落；或者噴灑蛋液或糖漿，增加餅干光亮度及風(fēng)味；也可安裝于烤爐之后，在餅干成品表面噴灑糖漿，形成雪花形狀。本機(jī)采用變頻調(diào)控，噴漿量及網(wǎng)帶速度可隨意調(diào)節(jié)，整機(jī)采用不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生要求。

6 離心式餅干噴油機(jī)

餅干噴油機(jī)是餅干生產(chǎn)線的設(shè)備，用于在烘烤后的餅干表面噴上各種清香可口的食用精煉油，增加表面光亮，提高美觀程度，改進(jìn)餅干口味。
特點(diǎn)：
1）、利用離心甩盤將食用油甩至餅干表面，噴油量大小及傳送帶運(yùn)行速度通過獨(dú)立的變頻器控制調(diào)節(jié)。
2）、油層在餅干表面附著均勻，機(jī)外無(wú)油煙。余油回收系統(tǒng)，避免浪費(fèi)。
3）、油箱有電熱保溫，天氣寒冷時(shí)可保證油溫穩(wěn)定。
4）、整機(jī)由不銹鋼材料制作而成，傳送帶采用耐酸、耐堿的不銹鋼絲制造，清潔衛(wèi)生，符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，使用壽命長(zhǎng)。

7 餅干撒粉機(jī)

撒粉機(jī)是餅干生產(chǎn)線的配套設(shè)備，適用于在面坯或餅干表面撒上各種粉狀配料，如海苔粉、番茄粉、辣椒粉等食品粉料，能很好的豐富餅干口味，提高產(chǎn)品增加產(chǎn)品品種。
特點(diǎn)：
1）、機(jī)器采用不銹鋼材料制作，輸送帶采用白色食品機(jī)PU塑帶，符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
2）、采用毛刷輥方式撒粉，變頻調(diào)速，可根據(jù)撒粉量大小任意調(diào)節(jié)。

8  果仁切片機(jī)

   果仁切片機(jī)（又稱花生切片機(jī)）是用于花生仁、杏仁、腰果仁、核桃仁等果仁的切片設(shè)備。機(jī)器裝有氣動(dòng)送料裝置和切片裝置，將果仁放入料槽中，由氣動(dòng)裝置將果仁壓入刀盤，切出果仁薄片。
特點(diǎn)：
1）、切片厚薄可隨意調(diào)節(jié)，可切出0.1mm薄片。
2）、刀片采用高速鋼磨制，刃口鋒利，使用時(shí)間長(zhǎng)。
3）、料斗及機(jī)身外罩由不銹鋼板制造，符合食品生產(chǎn)要求。

9  隧道式餅干烤爐

隧道式餅干烤爐是生產(chǎn)餅干，饃片、饃丁、面包干等烘烤設(shè)備。天然氣熱風(fēng)烤爐，烘烤脫水效果強(qiáng)，熱能利用充分，適合大產(chǎn)量的饃片餅干生產(chǎn)線。天然氣與空氣分段混合之后，經(jīng)過燃燒機(jī)產(chǎn)生熱風(fēng)送入爐內(nèi)，完成產(chǎn)品烘烤。相比導(dǎo)熱油烤爐、電熱烤爐、天然氣直燃烤爐，熱風(fēng)式饃片烤爐烘烤品質(zhì)好，產(chǎn)量高，解決了入爐產(chǎn)品密集導(dǎo)致產(chǎn)品受熱不均勻的問題。

特點(diǎn)：

1)、爐內(nèi)自建風(fēng)道熱氣輸送穩(wěn)定；側(cè)邊配置可開啟清潔門，便于爐內(nèi)清理。

2)、熱風(fēng)烘烤時(shí)加速帶走爐內(nèi)濕氣，生產(chǎn)效率好。

3)、烘烤熱風(fēng)循環(huán)利用更加理想。

10 餅干輸送線

餅干輸送線是輸送餅干成品冷卻、包裝的設(shè)備。設(shè)備采用不銹鋼制作，輸送帶可以選擇不銹鋼網(wǎng)帶、雙層帆布、PU塑帶，適用于不同產(chǎn)品要求。

11 槽式理餅機(jī)

　槽式理餅機(jī)是餅干生產(chǎn)線的配套設(shè)備，冷卻后的餅干通過本機(jī)，能自動(dòng)排列成多排整齊有序的行列，以便進(jìn)行包裝，具有快捷、節(jié)省人工、適用品種多、理餅效果好等優(yōu)點(diǎn)。
特點(diǎn)：
1）、采用帆布輸送，輸送、理餅采用雙變頻調(diào)速，速度穩(wěn)定。
2）、配置磁吸式限位片，可靈活調(diào)節(jié)寬度，使用不同規(guī)格餅干。
3）、特殊結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，適應(yīng)超薄及其它不同規(guī)格的餅干。